姜梓新，1996年3月11日出生于江苏省南京市，中国内地女演员，毕业于中央音乐学院附属中等音乐学校。2016年5月，姜梓新因参加古装剧《如懿传》的试镜而受到关注。姜梓新长相清新自然、活泼可爱，在娱乐圈的一众小花中，辨识度还是很高的。
姜梓新4岁学习钢琴，在南京市艺术小学主修声乐，每天上午上文化课，下午上专业课，除了日常演出外，还常常去国外演出。五年级时，一个同学的家长告诉她中央音乐学院附中在招人，于是她抱着玩玩的心态通过了考试，顺利被录取。选择专业时，她没有继续学声乐，而是选择了音舞专业，后来她还自学了吉他和尤克里里。
2016年，姜梓新参加了大众歌手选秀节目《超级女声》的海选，并演唱歌曲《我等到花儿也谢了》；5月，她因参加了古装剧《如懿传》的试镜开始受到关注；7月，参加全时全景直播网络互动真人秀《完美假期第二季》，并成为第十二位退房房客；8月19日，发行单曲《永不言败》，同时歌曲《永不言败》也是国内首部足球爱情题材网络大电影《球爱大越位》的主题曲。
2017年，参加古装宫廷剧《延禧攻略》直播海选演员的活动并顺利进入复试阶段，她还凭借优异的表现被于正直接邀请试戏。
2018年2月26日，姜梓新与丁冠森、薛昊婧等共同出演了古装爱情武侠剧《新笑傲江湖》，她在剧中饰演华山派掌门之女岳灵珊；7月19日，与吴谨言、秦岚、聂远合作出演的古装宫廷剧《延禧攻略》在爱奇艺播出，她在剧中饰演忠诚直率的明玉；8月26日，参加的明星亲子益智历险闯关真人秀《疯狂的麦咭第五季》播出；9月22日，姜梓新作为助演嘉宾的演技竞演综艺《我就是演员》播出，同日，她作为嘉宾参与的《快乐大本营》播出；11月24日，作为嘉宾在《快乐大本营》登场；11月30日，姜梓新以兼职员工身份加盟《亲爱的·客栈2》第八期节目。
2019年1月1日，参加2018安徽卫视《国剧盛典》；1月19日，出演古装权谋剧《皓镧传》爱奇艺播出，并在剧中饰演外冷内热，毒舌果决的医师殷小春；1月20日，获得2018-2019中国文娱金数据发布盛典年度影响力艺人奖；3月22日，作为嘉宾参演的综艺《王牌对王牌》播出；12月29日，作为助演嘉宾在综艺《故事里的中国》第一季中演绎《青春万岁》中李春一角。
2020年7月29日，发行个人单曲《眼泪隔音墙》。8月28日，主演的都市恋爱轻喜剧《仲夏满天心》在腾讯视频播出，在剧中饰演女主角洛天然的好闺蜜金小芹。11月，姜梓新与宋伊人、郭俊辰合作主演的古装穿越爱情轻喜剧《第二次初见》开机，在剧中饰演知府千金杜若云。
2021年1月25日，参演的都市情感剧《假日暖洋洋》播出，在剧中饰演酒店经理李翘楚；2月15日，与陈瑶、梁靖康主演的古装言情剧《半城花雨伴君离》在横店开机，在剧中饰演锦色。
2021年8月19日，姜梓新正式签约RYCE白米范；12月31日，参加《梦圆东方·2022东方卫视跨年盛典》。
2022年2月1日，参加《2022年东方卫视春节联欢晚会》。
2018年8月23日，姜梓新受邀出任周大福纽约纽约艺术跨界公益项目的公益筑梦大使，同时她还亲临现场助力中国艺术、设计原创力量，并分享参与公益的心得，为中国年轻艺术家亮相国际舞台助力。
姜梓新样貌纯净养眼，有满族人的感觉，性格直来直去（于正评）。
在真人秀《完美假期》中，她凭借清新不做作的性格和能弹会唱的才艺获得观众的喜爱。而在《笑傲江湖》中，表演专业的姜梓新则因精彩表现获得导演和制片人的肯定。从《笑傲江湖》的岳灵珊，到《延禧攻略》的明玉，敬业勤恳的态度获得了大家的赞赏，其表现也让人印象深刻（腾讯网、秦岚评）。
