江美仪,当模特出道,与周润发拍过家喻户晓的洗发水广告,曾是亚视当家花旦,2009年过档无线,从零开始,从女配角到女主角,江美仪凭着韧性和实力闯出一片天地。
1996年签约亚视,同年参演首部电视剧《肥猫正传》担任女主角 。2009年,江美仪签约无线电视,2010年参演《女人最痛》饰演洪珊瑚,并凭该剧入围TVB万千星辉颁奖典礼最佳女配角五强 。2011年,凭《潜行狙击》提名万千星辉颁奖典礼最佳女配角 ,凭借《九江十二坊》提名最佳女主角 。2012年凭借《名媛望族》第三次提名万千星辉颁奖典礼“最佳女配角”奖 。2013年,凭《冲上云霄2》获万千星辉颁奖典礼最佳女配角奖 。2014年,参演时装警匪剧《使徒行者》 。
2015年,首次参演舞台剧《嬉春酒店》,在香港连开10场 。2016年搭档胡杏儿、谢天华等在上海东方艺术中心出演舞台剧《我和春天有个约会》 。2022年,凭借《上车家族》获得TVB万千星辉颁奖典礼最佳女主角奖 。2023年,参演电视剧《隐形战队》播出。